Gina Bradea, promotoare a gastronomiei românești, va împărtăși la Tulcea detalii despre cum rețetele transmise din generație în generație păstrează gusturi și povești despre oameni și locuri din Dobrogea.Evenimentul va avea loc la Biblioteca Județeană „Panait Cerna”, în programul programat pentru vineri, 13 noiembrie, începând cu ora 14:30, potrivit instituției.
Invitata va prezenta volumele sale și va preciza legătura dintre tradiție și modernitate în bucătăria românească, concentrându-se pe specificul bucătăriei dobrogene.Interviul acordat pentru publicație a accentuat diferențele și interacțiunile dintre bucătăria turcă, tătăricsă, evreiască, lipovenească și cea românească, care, în Dobrogea, coexistă în repertoriul culinar local.
Citește și: Profesorul Sorin Mureşeanu a primit titlul de Cetățean de Onoare al orașului Măcin
Tradiția și diversitatea în bucătăria dobrogeană
În discuțiile despre specificul regiunii, Bradea a evidențiat faptul că peștele reprezintă o identitate gastronomică importantă a Dobrogei, iar oferta culinară include numeroase preparate din pește, precum ciorba de pește, plachie sau sarmale din pește.Ea a menționat că în Dobrogea se regăsesc nu doar feluri tradiționale românești, ci și influențe din tradițiile locale, toate contribuind la versatilitatea bucătăriei regionale.
Gina Bradea a completat că preferințele culinare au rădăcini culturale puternice, iar combinația între gusturi moldovenești și dobrogene apare natural în bucătăria locală.În cadrul întâlnirii, autoarea a subliniat că plăcinta dobrogeană este sărată, iar zahărul nu domină rețetele tradiționale, acestea fiind apreciate pentru echilibrul lor între gusturi.